Глава 2.
Аминокислоты, комплексные и однокомпонентные.
2.1 Классификация, методы получения и формы производства.
Аминокислоты это расщепленная на мельчайшие фрагменты белковая молекула – уже
знакомый нам пептид молочного белка. Немного повторюсь, сказав, что
Аминокислоты, они же гидролизат белка, имеют очень высокую скорость усвоения,
так как пищеварительной системе не требуется энергия на их расщепление и
переваривание.
Аминокислоты в спортивном питании, делятся на:
аминокислотные комплексы
аминокислоты в свободно форме
Аминокислотные комплексы, в настоящее время представляют собой комплекс из
гидролизата сывороточного белка, либо что происходит более редко изолята
сывороточного белка. Так же встречаются Аминокислотные комплексы смесь этих
двух белковых соединений.
Аминокислоты в свободной форме, представляют собой комплексы на основе одной
(Глютамин, Аргинин и т.д.) или нескольких свободных аминокислот (ВСАА),
произведенные методом все того же гидролиза. С поправкой, что данные продукты
получаются методом более углубленной и сложной гидролизации белка сыворотки,
этим и объясняется их высокая цена.
2.2 Аминокислот в спорте, физиология, нормы и использование.
Аминокислоты используются для решения таких спортивных задач как:
1. Покрытие дефицита пластического и энергетического сырья израсходованного в
ходе интенсивных нагрузок.
2. Борьба с катаболизмом, на фоне недостаточной калорийности дневного рациона
(так называемая «сушка»).
3. Увеличение качественного белкового компонента, при наборе массы и/или
силовом цикле.
Почему именно аминокислоты, а не просто белковые продукты. Физиологически
Аминокислоты воспринимаются организмом и в частности пищеварительной система
лучше, так как являются уже расщепленным белком и прекрасно усваиваются в
короткое время. Первые изменения аминокислотного профиля, заметны в крови, уже
через 10-15 минут после приема достаточного их количества. В условиях приема
обычного пищевого белка, данные изменения произошли бы через 30-40 минут, из-за
времени усвоения и затрат энергии на переваривание.
Принимая аминокислоты, надо понимать для чего ты это делаешь.
Краткий ликбез по теме: На фоне занятий спортом наш организм испытывает дефицит
различных питательных веществ, в первую очередь Белкового компонента.
Для того что бы восполнять дефицит, сохранять, строить мышечную и другие ткани
в организме, существует так называемый: Аминокислотный пул – это процесс
формирования в тканях определенного количества свободных аминокислот, которые
будут использованы исходя из метаболических потребностей тканей. В случае с
культуристами и любыми другими спортсменами желающими увеличить мышечную массу.
«Пул» должен быть постоянно полон.
1) Если же организм испытывает дефицит аминокислотного сырья. «Включается» первый
уровень естественной защиты, организма от истощения и поддержания
определенного/достаточного для нормального функционирования организма уровня
энергии. Печень расщепляет для получения энергии запасы белка содержащиеся в
ней.
Если же нагрузка этого аминокислотного резерва недостаточно, для ликвидации
диффицита и нормализации обменных процессов, а это происходит при недостаточном
белковом питании и регулярных нагрузках, различного характера.
2) «Включается» второй уровень защиты организма, организм начинает усиленно
расщеплять мышечные белки, в том числе и «Аминокислотный пул». Происходит
потеря мышечной ткани, организм начинает экономить энергию, интенсивность
нагрузок падает, нарушается сон и настроение.
ПОЭТОМУ ПРИ НАРАЩИВАНИИ И СОХРАНЕНИИ МЫШЕЧНОЙ МАССЫ, ОРГАНИЗМУ НЕ ОБХОДИМО
«ДАВАТЬ» АДЕКВАТНОЕ КОЛЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ И ОСОБЕННО БЕЛКОВ, ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ
НОРМАЛЬНОГО ТЕЧЕНИЯ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ.
2.3 Прием различных разновидностей Аминокислот в зависимости от целей.
Аминокислоты принимаются в виде таблеток или капсул в зависимости от вкусов и
предпочтений. В достаточном количестве и равные промежутки времени, что бы
поддерживать избыточное количество аминокислот для строительства/поддержания
мышечной ткани.
Аминокислотные комплексы созданы исходя из, «Аминокислотного скора Яичного
Альбумина» - это соотношении составных отдельных аминокислот, данного
комплекса, максимально приближенное к соотношению аминокислотного профиля
Эталонного белка – яичного Альбумина. Поэтому подбирать и покупать аминокислоты
отдельно с целью создания полноценного комплекса не надо, об этом уже
позаботились производители спортивного питания.
Использование отдельных аминокислот, таких как Аргинина, Таурина, Лейцина
логично только как добавок временного, цикличного порядка для достижения
определенных кратковременных целей. На пример Аргинин – стимуляция выработки
Оксида Азота, Соматотропина и т.д.
Варианты, использование аминокислотных комплексов:
После тренировки, вместо или с каким либо протеиновым продуктом + углеводы или
Гейнером, для покрытия диффицита «строительных материалов мышечной клетки» и
скорейшего восстановления (углеводно-белковое окно, период времени, наступающий
после тренировки и длящийся в течение 30-40 минут, когда организм, способен
усвоить большее количество питательных веществ, чем обычно).
После сна, как аналог белковому коктейлю.
С пищей и между приемами пищи, для поддержания стабильно высокого белкового
коофицента питания и коррекции недостатка белковой пищи.
Аминокислоты можно использовать как замену белковым продуктам, с той разницей
что потреблять их придется не в пример в большем количестве, чем того же
белкового коктеля. Более распространен способ применения Аминокислотных
комплексов и Белковых добавок совместно, для достижения наилучшего результата.
Форма выпуска и дозировки аминокислотных комплексов зависят от индивидуальной
концентрации аминокислот в одной таблетке/капсуле/порции, веса тела атлета,
интенсивности нагрузок. В идеале, прием аминокислот должен вестись сообразно, с
общей дневной нормой питания и потребления пит. Веществ, для коррекции
содержания белка в рационе и обмена веществ.
Обычно Аминокислотные комплексы выпускаются в виде капсул и таблеток, иногда
можно встретить порошковые и жидкие формы, преимущества у данных комплексов,
друг перед другом, практически нет.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (от средней до высокой ценовой
ниши).
2.4 Применение комплекса Разветвленных Аминокислот – ВСАА.
ВСАА (Branched Chain Amino Acids) – это комплекс 3 незаменимых аминокислот: Валина,
Лейцин, Изолейцин.
ВСАА являются одной из составляющей сократительных белков скелетных мышц,
поэтому используются мышцами для выработки Энергии, так и синтеза новых
клеточных белков. Регулярное использовании ВСАА в достаточном количестве
способно повысить интенсивность мышечных сокращений, а значит и общую
результативность силовых и анаэробных тренировок.
ВСАА так же обладают антикатаболическими свойствами (сохраняют мышечную массу),
способствую увеличению естественной секреции Соматотропина (гормона роста).
Подавляют активность Кортизола (сильнейшего катаболика).
ВСАА способны положительно влиять на работоспособность и выносливость, по этой
причине применяются не только спортсмена силовых видов спорта.
ВСАА положительно влияют на скорость восстановления после интенсивных нагрузок
различного характера и длительности, способствует заживлению ран, ссадин и даже
переломов.
Прием ВСАА может вестись несколькими способами:
1) До тренировки – обеспечивая этим более продуктивную тренировку и. После тренировки
– обеспечивая более качественное и быстрое восстановление запасов клеточной
энергии, синтезу новых сократительных белков мышц и коррекции аминокислотного
дефицита.
2) Перед сном для компенсации ночного катаболизма
3) Прием на низкокалорийной диете и при похудении, для сдерживания
катаболических факторов и скорейшего восстановления при калорийной
недостаточности.
Применяется как мужчинами, так и женщинами, и спортсменами различных видом
спорта.
Применение ВСАА, так же как и любой другой аминокислоты требует повышенного
употребления воды и витаминов группы В.
Выпускается в виде капсул или порошка. Дозировки всегда примерно одинаковы, с
небольшой разницей (информация всегда указанна на банке).
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (от средней до высокой ценовой
ниши).
2.5 Применение отдельной аминокислоты Глютамина.
Глютамин – самая знаменитая и распространенная аминокислота в организме.
Относится в условно незаменимым, однако действие ее незаменимо, глютамин долгое
время применяется в медицине:
После ожогов
Обширных хирургических вмешательствах
Химиотерапии и облучении
При заболеваниях иммунной системы.
Глютамин поистине реально действующее вещество, я считаю его самым действенным
из всех продуктов спортивного питания, глютамин способствует:
Глютамин повышает реакцию иммунной системы (думаю, многие замечали, что при
интенсивных тренировках их донимают простуды и т.д., это недостаток Глютамина)
Защищает печень от вредных воздействий
Положительно влияет на усвоение белков и дитоксикации организма от продуктов их
обмена
Оказывает весьма заметно положительный эффект на пищеварение и кишечную
перистальтику.
Используется организмом для синтеза недостающих на данный момент заменимых
аминокислот
Положительно влияет на общий гормональный фон
Учувствует во многих биохимических процессах (нейромедиаторы и т.д.)
Учувствует в биохимических реакциях в головном мозге (способствует концентрации
внимания и памяти, а так же обладает незначительным антистрессовым
воздействием).
Прием Глютамина может вестись следующими способами:
С утра и на ночь, для предотвращения катаболических состояний.
После тренировки, для возобновления энергетической составляющей клетки,
восстановлению запасов Гликогена. Борьбы с перетренеровоностью.
При низкокалорийной диете и/или других формах диет направленных на сброс
жирового композита, для борьбы с Катаболизмом. Раздражительностью, упадком сил
и снижением активности иммунной системы.
Дозировка глютамина в сутки может достигать 30 грамм, глютамин показывает свои
свойства только при суточном употреблении более 10-15 грамм. Выпускается в
форме капсул или порошка.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (от средней до высокой ценовой
ниши).
2.6 Производные из аминокислоты Аргинина.
В настоящий момент на рынке спортивного питания так же встречаются, так
называемые Донаторы Окиси Азота (ДОА). Все они в той или иной степени являются
производными аминокислоты Аргинина. Так как именно Аргинин способствует
расширению капиллярной сети, за счёт стимуляции производства организмом Оксида
Азота, который в свою очередь способствует более значимой эластичности сосудов,
так называемый «Пампинг».
Ранее Аргинин использовали для повышения уровня Соматотропина, увеличению
сперматогенеза и скорейшему восстановлению после нагрузок. Чаще Аргинин
сочетали с приемом Бустеров Тестостерона (для поднятия естественного уровня
Тестостерона), сейчас под воздействие рекламы об этом как-то забыли. Существуют
даже специальные комплексы направленные именно на увеличении секреции
определенных гормонов естественным путем.
Прием ДОА любая фирма производитель спортивного питания, советует вести
циклично, на массонаборном цикле за 30-40 минут перед тренировкой.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (высокая ценовая ниша).
Прием Аргинина как бустера Соматотропина, советуют принимать по 3-6 грамма
Аргинина перед сном и 1-3 грамма Аргинина с утра.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (высокая ценовая ниша).
2.7 Таурин
В чистом виде данная аминокислота в спортивном питании встречается редко в
основном в комплексах: Креатиновых Транспортных Систем.
Так как таурин способствует некоторому увеличению работоспособности и
скорейшему усвоению Креатина.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$ (средняя ценовая ниша).
2.8 Тирозин.
Аминокислота встречающиеся в больших количествах преимущественно в
жиросжигателях.
Так как является одним из производных Гормонов Щитовидной Железы (печи нашего
организма, отвечающей за обменные процессы в целом – Анаболизм и Катаболизм).
Так же Тирозин влияет на уровни аэробной выносливости. По этой причине
используется не только спортсменами силовых видов спорта.
Тирозин обладает некоторым специфическими свойствами воздействия, так как
служит одним из предшественников образования нейромедиаторов (Адреналина и
Норадреналина) и тем самый помогает организму легче переносить стрессы и
нагрузки различного характера.
В свободной форме встречается редко, так как содержится в основном в
жиросжигателях, однако если вам в руки попался продукт свободной формы аминокислоты
Тирозина, то логично его принимать по 2-3 грамма за 30-40 минут до тренировки.
Для повышения уровня выносливости и утилизации жиров.
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$ (средняя ценовая ниша).
2.9 Лейцин и его производные.
Аминокислота Лейцин (одна из составных ВСАА), в свободной форме среди продуктов
спортивного питания не встречается за то, широко распостранён его метаболит
Гидроксиметилбутират Кальция или проще именуемый в миру аббревиатурой НМВ.
НМВ является естественным ингибитором Кортизола.
И неплохо стимулирует увеличение аэробной выносливости
Естественому процессу жиросжигания.
По этим причинам основным временем использования НМВ считают период
«сушки»/сжигания жира. Для борьбы с потерей мышечной массы и увеличения
работоспособности на низкоуглеводной/безуглеводной диете.
Прием НМВ, как и любых специализированных добавок ведется циклами 3 -6 недель,
для снижения эффективности действующего вещества.
Метод приема НМВ всегда одинаков, с той особенностью, что может разниться
количество принимаемых капсул из-за разной концентрации в них НМВ. Однако
принято считать нормой прием от 2 до 6 грамм НМВ в день равными порциями. 2
грамма с утра (с едой), 2 в обед (с едой) и 2 грамма после тренировки (в
нетренированные дни, 2 грамма с ужином).
Рейтинг «дороговизны» у таких продуктов: $$$±$ (высокая ценовая ниша).
